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冷凍干燥機(jī)通過配置制而成的溶液,先降溫凍結(jié)成固體,然后在真空的狀態(tài)下,通過升高環(huán)境溫度,使得水分從固體直接升華為水蒸氣,減少制品中的水分,從而保證物質(zhì)中的熱敏成分得到保護(hù),也可以保證物質(zhì)中一些易氧化的成分損失減少,確保制品不會(huì)出現(xiàn)問題。...
在醫(yī)藥保健品行業(yè)的帶動(dòng)下,近年來(lái),藥用凍干機(jī)需求量逐漸增大,尤其是真空冷凍干燥設(shè)備中的較大規(guī)格設(shè)備、具有功能組合(如制粒—干燥、干燥—過濾)的設(shè)備等需求量不斷增多。真空干燥設(shè)備及技術(shù)由于具有低溫干燥、有效成分破壞少、疏松易溶化吸收、干燥和滅菌同時(shí)進(jìn)行的優(yōu)點(diǎn),從而能確保產(chǎn)品有效成分高、無(wú)菌指標(biāo)高、口服吸收好。業(yè)內(nèi)人士指出,國(guó)內(nèi)企業(yè)已經(jīng)加快研究真空干燥技術(shù),某些企業(yè)還取得了突破性的進(jìn)展,一定程度上降低了能耗,減輕了污染,為社會(huì)帶來(lái)了更多的效益和價(jià)值,為實(shí)現(xiàn)綠色生產(chǎn),低碳生產(chǎn)做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。...
層析冷柜是專為生化層析實(shí)驗(yàn)而研制的特殊用途低溫柜,也可用于其他需要低溫環(huán)境的實(shí)驗(yàn),或用于物品冷藏。經(jīng)過科學(xué)設(shè)計(jì),冷柜總高度一般不超過2米,便于進(jìn)出房間和電梯。層析冷柜主要用在生命科學(xué)研究的高校學(xué)科和科研院所,主要用來(lái)進(jìn)行各種酶類,肽類,大分子,核酸等物質(zhì)的生化層析分析試驗(yàn)。也可用于其他需要低溫環(huán)境的實(shí)驗(yàn),或用于物品冷藏。專門為對(duì)溫度要求很高的各種應(yīng)用設(shè)計(jì),可以在箱內(nèi)操作層析設(shè)備和其它簡(jiǎn)易安裝的儀器和設(shè)備。...
真空冷凍干燥機(jī)是一種常用的干燥設(shè)備,通常被用于制藥、食品、化妝品等行業(yè)。干燥過程中,先將原料物質(zhì)冷凝為固體,再在低壓下使其變成氣體。這個(gè)過程中,物質(zhì)的溫度始終低于冰點(diǎn)溫度,從而避免了原料的熱性質(zhì)損失。在真空環(huán)境下,水分子很容易變成氣態(tài),把水分從器皿中抽出,達(dá)到干燥效果。...
冷凍干燥機(jī)是一種廣泛應(yīng)用于食品、生物制藥、化學(xué)等領(lǐng)域的干燥設(shè)備。常規(guī)的干燥方法通常包括自然干燥、熱風(fēng)干燥、真空干燥等。那么,冷凍干燥機(jī)與常規(guī)方法相比具有哪些優(yōu)勢(shì)呢?在本文中,我們將對(duì)兩者的原理、設(shè)備特點(diǎn)、應(yīng)用場(chǎng)景等方面進(jìn)行詳細(xì)對(duì)比。...
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益生菌類產(chǎn)品冷凍干燥

更新日期:2018-12-21 00:00:00
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   益生菌是一類對(duì)宿主有益的活性微生物,是定植于人體腸道、生殖系統(tǒng)內(nèi),能產(chǎn)生確切健康功效從而改善宿主微生態(tài)平衡、發(fā)揮有益作用的活性有益微生物的總稱。人體、動(dòng)物體內(nèi)有益的細(xì)菌或真菌主要有:酪酸梭菌、乳桿菌、雙歧桿菌、放線菌、酵母菌等。 目前世界上研究的功能最強(qiáng)大的產(chǎn)品主要是以上各類微生物組成的復(fù)合活性益生菌,其廣泛應(yīng)用于生物工程、工農(nóng)業(yè)、食品安全以及生命健康領(lǐng)域。

 

益生菌是一個(gè)適合在低溫環(huán)境下生存的菌種,2001年3月中國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布了衛(wèi)法監(jiān)發(fā)〔2001〕84號(hào),益生菌類保健食品評(píng)審規(guī)定第十條明確指出:不提倡以液態(tài)形式生產(chǎn)益生菌類保健食品活菌產(chǎn)品,因益生菌已經(jīng)過科學(xué)實(shí)驗(yàn)認(rèn)證液態(tài)存活非常難,且益生菌怕水,所以消費(fèi)者在購(gòu)買益生菌的時(shí)候一定要選擇冷藏運(yùn)輸,或者在超市冰柜冷藏柜中的益生菌粉狀,而其他一些液態(tài)飲料以及網(wǎng)絡(luò)銷售的無(wú)冷藏運(yùn)送的產(chǎn)品益生菌存活非常低。

 

國(guó)際上對(duì)益生菌的定義是,只有活的、有足夠數(shù)量并對(duì)宿主有益的微生物菌種才能稱之為益生菌。人們常用“三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)”來(lái)判斷益生菌酸奶是否有效。

菌株決定功效。所有益生菌都是按屬、種、株三個(gè)層次劃分的,益生菌的功效是以“菌株”為準(zhǔn)的。以動(dòng)物雙歧桿菌B益暢菌為例,雙歧桿菌是屬,動(dòng)物雙歧桿菌是種,DN-173010是株,動(dòng)物雙歧桿菌DN173010所具有的對(duì)消化系統(tǒng)的改善作用并不意味著所有的雙歧桿菌都具有一樣的功效。

活性是關(guān)鍵,人體的消化道環(huán)境很復(fù)雜,在經(jīng)過胃酸、膽汁等環(huán)境后依然能存活的菌株,才能到達(dá)大腸發(fā)揮其功效。100萬(wàn)個(gè)才有效。我國(guó)乳酸菌標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定,酸奶中活菌的數(shù)量要達(dá)到每毫升100萬(wàn)個(gè)。否則,就不能保證最終到達(dá)大腸的活菌量,也就無(wú)法保證功效。

由益生菌類的特性決定益生菌類的加工過程中,干燥方式只能通過冷凍干燥設(shè)備來(lái)完成。冷凍干燥在低溫下進(jìn)行,因此對(duì)于益生菌這類熱敏性的物質(zhì)特別適用。在冷凍干燥過程中,益生菌的惡性變異,染菌等無(wú)法進(jìn)行,因此能保持益生菌原來(lái)的性狀。冷凍干燥后的益生菌凍干粉疏松多孔,呈海綿狀,溶解迅速而完全,幾乎立即恢復(fù)原來(lái)的性狀。冷凍干燥在真空下進(jìn)行,氧氣極少,益生菌活性能夠得到充分保護(hù)。冷凍干燥能排除95-99%以上的水份,干燥后的益生菌產(chǎn)品能長(zhǎng)期保存而不致失活、變質(zhì)。

冷凍干燥設(shè)備的選擇:由益生菌本身特性及應(yīng)用不難看出,傳統(tǒng)的食品干燥設(shè)備無(wú)法滿足益生菌加工需求,醫(yī)用冷凍干燥設(shè)備投入、生產(chǎn)成本太高,北京松源華興科技發(fā)展有限公司針對(duì)市場(chǎng)需要,設(shè)計(jì)、生產(chǎn)出適用于保健產(chǎn)品真空冷凍干燥設(shè)備。預(yù)凍干燥在原位進(jìn)行,減少干燥過程的繁瑣操作;硅油作為循環(huán)介質(zhì),控溫精度高,擱板溫差≤1℃,保證干燥效果均勻和成品合格率;擱板溫度可調(diào)、可控,干燥過程升降溫速率可控,優(yōu)化冷凍干燥工藝;手/自動(dòng)控制模式、系統(tǒng)傳感器標(biāo)定、干燥室真空調(diào)節(jié),摸索工藝、自動(dòng)生產(chǎn)、系統(tǒng)校正、降低成本。

 

 

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